בישול סולארי במישנה
בישול סולארי נזכר בכתבי המישנה (200 לפנה"ס עד 100 לספירה בקירוב). הטקסטים מציגים דיוני מישנה ותלמוד הדנים בשאלה האם בישול באמצעות השמש מותר ביום השבת, ולגישתם יש להתיר בישול באמצעות השמש בשבת. הטענה היא שבישול באמצעות השמש הוא "תוצר של השמש ולא אש מעשה ידי אדם". כתבים רבניים על מנהגים יהודיים דנים בנושא בהרחבה, בייחוד […]
הסטוריה
תקציר: בני האדם ידעו אמנם לנצל את קרני השמש להדלקת אש (למשל הדלקת לפיד אולימפיה באמצעות זכוכית מגדלת), אך תנור השמש הראשון מיוחס למדען הוראס דה סוסור, אשר בשנת 1767 ערך ניסוי בתיבה בעלת מכסה זכוכית ומדד טמפרטורה של מעל 100 מעלות צלזיוס. להרחבה ראה כאן
קיימות
על בסיס ההבנה המקובלת שההתחממות הגלובלית היא מעשה ידי אדם, אנו שואפים לצמצם את טביעות הפחמן שלנו. בישול סולארי מהווה חלופה לשימוש בגז, חשמל וסוגי אנרגיה אחרים, שמרביתם פולטים גזי חממה בתהליך הייצור, בשינוע ובמהלך השימוש. כלומר, השימוש בבישול סולארי עשוי לצמצם את טביעת הפחמן שלנו. עם זאת, הייצור והשינוע של תנורים סולאריים כרוכים אף […]
בריאות, בטיחות והיתרונות של בישול איטי
היתרונות של בישול איטי חלים על תנורי הקופסא והפאנלים. הסיר "המהיר", המבוסס על הפרבולה או על כל מרכז שמש אחר, יגיע לטמפרטורות גבוהות יותר יחסית (אם כי לא מהר כמו על כיריים גז או חשמל). מחקרים הראו כי הן הטעם והן איכות המזון בבישול איטי עדיפים על אלה המושגים בבישול בטמפרטורה גבוהה. בקישור הבא מחקר […]