קיימות

קיימות ותנורי שמש

על בסיס ההבנה המקובלת שההתחממות הגלובלית היא מעשה ידי אדם, אנו שואפים לצמצם את טביעות הפחמן שלנו. בישול סולארי מהווה חלופה לשימוש בגז, חשמל וסוגי אנרגיה אחרים, שמרביתם פולטים גזי חממה בתהליך הייצור, בשינוע ובמהלך השימוש. כלומר, השימוש בבישול סולארי עשוי לצמצם את טביעת הפחמן שלנו. עם זאת, הייצור והשינוע של תנורים סולאריים כרוכים אף הם במחיר אנרגטי. לכן, אם קנית תנור סולארי והשתמשת בו פעמים מועטות במהלך השנה, רק בשביל החוויה, לא באמת הרווחת חיסכון משמעותי בפליטות גזי חממה. מכאן עולה השאלה: באיזו תדירות עלי להשתמש בתנור הסולארי כדי לפצות על האנרגיה שהושקעה בייצורו והובלתו לביתי? כרגע, עדיין אין לי תשובה; וגם לאחרים אין ככל הנראה. הדבר תלוי בסוג התנור ובאופי הבישול שלו הוא משמש. אני ועמיתי באוניברסיטה שואפים למצוא את התשובה לכך. התהליך בעיצומו, ואני מקווה שאוכל לפרסם את התשובה בעמודים אלו תוך שנה או שנתיים. באופן טבעי, רווח אנרגטי מיידי נובע מתנור סולארי העשוי מחומר ממוחזר, אשר היה נזרק לפח או למזבלה.

בישול סולארי טומן בחובו יתרונות נוספים – הוא בעיקרו (בייחוד תנורי פאנל ותנורי קופסא) תהליך איטי בטמפרטורה נמוכה, המייצר מזון בריא ואיכותי יותר. בישול איטי שומר על ערכים תזונתיים גבוהים יותר והוא גם טעים יותר, משום שכל המיצים הטבעיים נשמרים במזון.

יתרון נוסף, בפרט באקלים חם, הוא שבישול מחוץ לבית לא מעלה את הטמפרטורה בבית. החום שנוצר במטבח צריך להיפלט החוצה, בדרך כלל באמצעות מיזוג אוויר הצורך חשמל. לפיכך, הרווח האנרגטי בקיץ הוא כפול: אין שימוש בגז (או חשמל) והפחתת הצורך בקירור הבית. רווח זה יכול להיות משמעותי: יעילות הבישול בגז על גבי כיריים היא נמוכה מאוד, משום שחלק גדול מהחום של שריפת הגז נפלט לאוויר ורק מעט ממנו מחמם את כלי הבישול עצמו.

היבטים נוספים

בישול סולארי בתקופת המשנה

בישול סולארי במישנה

בישול סולארי נזכר בכתבי המישנה (200 לפנה"ס עד 100 לספירה בקירוב). הטקסטים מציגים דיוני מישנה ותלמוד הדנים בשאלה האם בישול באמצעות השמש מותר ביום השבת,

קרא עוד »
הסטוריה

הסטוריה

תקציר: בני האדם ידעו אמנם לנצל את קרני השמש להדלקת אש (למשל הדלקת לפיד אולימפיה באמצעות זכוכית מגדלת), אך תנור השמש הראשון מיוחס למדען הוראס

קרא עוד »
קיימות ותנורי שמש

קיימות

על בסיס ההבנה המקובלת שההתחממות הגלובלית היא מעשה ידי אדם, אנו שואפים לצמצם את טביעות הפחמן שלנו. בישול סולארי מהווה חלופה לשימוש בגז, חשמל וסוגי

קרא עוד »